食材_鱼香肉丝最简单做法步骤窍门(鱼香肉丝的做法 最正宗的做法视频)

鱼香肉丝是一道广受欢迎的中式菜肴，特点是既辣且香，口感异常美妙。今天我将会教你如何制作一份美味的鱼香肉丝，让你在家中也可以享受到超级下饭的美食。

材料：

1. 猪肉（里脊肉或瘦肉）250克

2. 胡萝卜1根

3. 青椒1个

4. 蒜蓉适量

5. 葱白适量

6. 干辣椒3个

7. 盐适量

8. 生抽适量

9. 料酒适量

10. 干淀粉适量

11. 鸡蛋1个

12. 酱油适量

13. 姜适量

14. 糖适量

15. 醋适量

16. 花椒粉适量

17. 水淀粉适量

18. 食用油适量

步骤：

1.将猪肉洗净，切成丝状，放入碗中加入一勺盐，一勺料酒以及少量生抽和淀粉，拌匀腌制20分钟。

2.将胡萝卜和青椒切成丝状备用。将蒜蓉和葱白切碎。

3.将干辣椒泡软，去籽备用。

4.将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和淀粉，搅匀成蛋液。

5.取一锅热水，将肉丝焯水泡3分钟，然后捞出沥干备用。

6.将锅烧热，加入适量的食用油，放入姜片和干辣椒，煸炒出香味。

7.加入蒜蓉和葱白炒香，然后加入肉丝，翻炒2分钟。

8.加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒2分钟。

9.加入酱油、糖、盐、醋以及花椒粉，翻炒均匀。

10.将蛋液倒入锅中，翻炒均匀。

11.最后加入少量的水淀粉调匀，翻炒至收汁即可。

制作好的鱼香肉丝口感香辣可口，非常下饭。如果口味不重可以少放干辣椒和花椒粉，如果不喜欢吃肉也可以用同样的方法制作成鱼香茄子，效果也非常好。希望大家尝试制作，享受到美食的同时也能让亲朋好友感到你的厨艺之长。