刀切南瓜小馒头的做法大全(刀切南瓜小馒头的做法视频)

南瓜小馒头是一道美食，它是在南瓜的基础上制成的，香甜可口、营养丰富、色泽金黄、外酥内软。而刀切南瓜小馒头是制作南瓜小馒头的一种方法，相比其他方法更容易上手，并且制作出来的小馒头外观也更美观。本文将为您详细介绍刀切南瓜小馒头的制作方法。

一、材料及其用量

① 面粉 500 克

② 南瓜 250 克

③ 白糖 40 克

④ 酵母 5 克

⑤ 盐 3 克

⑥ 清水 适量

二、制作步骤

1.准备工作

将面粉过筛，称出所需的面粉量，准备好白糖、酵母和盐，分别放到不同的碗中。

2.制作南瓜泥

将南瓜皮去除，然后切成小块；将切好的南瓜块放入蒸锅中，加适量的水，蒸熟；将蒸熟的南瓜块捣成泥。

3.和面

将面粉和南瓜泥混合在一起，加入白糖、酵母和盐，搅拌均匀；适量加水，搅拌至成面团。

4.揉面

将和好的面团放在台面上，揉至面团光滑，没有任何硬块，团面柔软，可以双手拉长不易断。

5.发酵

将揉好的面团放在一个温暖的附近，让它自然发酵，时间为大约 2 个小时。可以用保鲜膜将面团包住，防止面团表面干燥。

6.切面

将发酵好的面团（大约发酵到原来大小的 1.5 倍）取出，揉成球型，然后切成 12 块。每个小块面团大小大约 70 克，大小可以根据个人口感调整。

7.擀面

将切好的小块面团取出，用擀面杖擀成椭圆形薄片，厚度大约 1 厘米，两个面都要擀平。

8.刀切

用刀在擀平的面饼上切几个小口。小口大小根据个人爱好决定，可以切出各种形状的小馒头。

9.发酵

将切好的小馒头摊开，放在一个温度适宜的地方进行最后的发酵，大约需要 30 分钟左右。可以将小馒头用保鲜膜包住，防止表面干燥。

10.蒸制

在锅中放适量的水，然后把蒸笼放上去，将小馒头放在蒸笼之中。 用中火蒸 15 分钟左右，蒸好之后馒头会变大，表面呈现金黄色。

11.出锅

将蒸好的小馒头从蒸笼中取出，放在烤网上，稍微晾凉后即可食用。

三、小结

刀切南瓜小馒头制作简单，口感酥软可口，且特别有营养。当然，不同的人会有不同的口感和偏好，可以根据自己的口味做出相应的调整。希望这篇文章能够帮助大家掌握刀切南瓜小馒头的制作技巧，并在家里制作出一道美味可口的南瓜小馒头。